En la industria de alimentos, el envasado al vacío es la solución real frente al problema de la proliferación bacteriana. La crisis de los últimos tiempos ha hecho que todos sean más activos en el uso más consciente de los recursos alimentarios y las máquinas de vacío.
Gracias al procedimiento del ciclo de vacío, se elimina totalmente la presencia de oxígeno en el interior. La comida será absolutamente segura porque no hay proliferación bacteriana sin oxígeno. Como resultado, los alimentos duran más y la vida útil de cada producto se extiende considerablemente.
Una de las técnicas al vacío, utiliza la atmósfera modificada (AM); un método de empaquetado que implica la eliminación del aire del interior del envase y su sustitución por un gas o mezcla de gases.
Con el embalaje al vacío, se obtiene seguridad en la calidad del producto y beneficios para la salud del consumidor.
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