Para la oferta gastronómica, la pandemia del Covid-19 ha significado una de sus peores crisis. Pero donde hay crisis, hay oportunidades y quienes tengan una buena susceptibilidad de adaptarse al cambio, sobrevivirán. «La comida» vista en su evolución tiene una larga dualidad entre «comer para vivir» y «vivir para comer».
La cliente de Pasiones Italianas Natalia Rojas, socia de «La Finestra», señala: “La magia para poder sobrevivir a esta pandemia, es el poder de reinventarnos, y lo hicimos enfocando todo nuestro negocio en trasladar nuestro espíritu, calidad y esencia a la mesa de nuestros clientes, desde acotar la carta enfocada en las necesidades de las personas en medio de una pandemia, hasta realizar nuevas capacitaciones de medidas de protección y seguridad”.
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