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La vida es incierta; las pastas de Pasiones Italianas, no. Una frase sacada de la creatividad popular contiene cierta dosis de triunfo:  es la dicha por estar vivos.  “Pasamos agosto”  se refiere en Chile  a los casos en los que una persona anciana...

En la industria de alimentos, el envasado al vacío es la solución real frente al problema de la proliferación bacteriana.  La crisis de los últimos tiempos ha hecho que todos sean más activos en el uso más consciente de los recursos alimentarios y las máquinas de...

Los canelones (del italiano cannelloni) son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, pescado, verdura, requesón y espinacas. Se suele enrollar formando un cilindro (de ahí proviene el nombre...

Un conjunto de pastas consistente en láminas rellenas dobladas o prensadas, con bordes lisos o rizados, rellenos con carne, verdura o queso, distinguen una buena parte de la cocina italiana. Una de las  más famosas son los tortellini; otra: los raviolis; además...

Las Pastas, no son un plato recomendado por nutricionistas para adelgazar; pero es posible perder algunos kilos con un truco sencillo: variar la salsa. Algunas personas, en su intento de perder algunos kilos retiran de su dieta la pasta. Sin embargo, es posible comer...

El Pan de Ajo no es solo una delicia; también aporta nutrientes, que incluyen las excelentes propiedades del ajo. De acompañamiento, se suele disfrutar con algún platillo taliano y hay quienes afirman: el pan con ajo y una cerveza resultan apropiados para la lectura....

Para la oferta gastronómica, la pandemia del Covid-19 ha significado una de sus peores crisis. Pero donde hay crisis, hay oportunidades y quienes tengan una buena susceptibilidad de adaptarse al cambio, sobrevivirán. "La comida" vista en su evolución tiene una larga...